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Nr. 5 ist fertig. Läuft also.
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#glutenfrei #sauerteigbrot
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#sauerteigbrot
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Es ist wirklich total einfach und ich ärgere mich so, dass ich das nicht vorher ausprobiert habe. Ich freue mich aufs Frühstück 
#sauerteig #sauerteigbrot #glutenfrei
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Und weiter geht die gute Fahrt.
Meinen Sauerteigansatz ausm Kühlschrank geholt, ca. 155g Mehl (diesmal Braunhirse, Hafer und Reis) und so viel Wasser, dass es schön cremig ist. Ich messe nicht mal mehr genau, ich geh nach der Konsistenz. Morgen früh dann Hauptteig ansetzen und bis Nachmittags gehen lassen. Eigentlich nur so 4 h laut Rezept, geht aber nicht anders. Dann aufn Backpapier stürzen, in Glastopf platzieren und ne Stunde backen. Fertig. Geilomat.
#sauerteigbrot #sauerteig #glutenfrei
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Man sollte mal, hochwertige Lebensmittel beim traditionell produzierenden Erzeuger in Direktvermarktung kaufen. Ein gutes #Sauerteigbrot z.B. sättigt nicht nur viel besser, d.h. man muss weniger davon essen und bleibt länger satt, sondern hat positive Auswirkungen auf Magen & Darm, Bekömmlichkeit, das Biom, genauso ist es bei Milch, Joghurt, Käse. Gesundheitsförderliche Bakterien, Massen- und Spurenelemente, Vitamine "leiden" unter industrieller Produktion, kürzerer Reifezeit, langer Lagerung.
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Joa, läuft auch, würde ich sagen #sauerteigbrot #glutenfrei
Ist Brotbacken mit Sauerteig Eskapismus? Irgendwas Schönes brauche ich in diesen Zeiten.
#Sauerteigbrot #Roggensauer #lasttroet
So macht backen noch mehr Spaß: wenn zu dieser Uhrzeit die #PV Anlage die #Batterie schon voll gemacht hat und der Ofen trotz der fortgeschrittenen Zeit das #Sauerteigbrot mit überschüssigem #Solarstrom backt. Der Duft zieht schon durch die Wohnung… mmmhhhh
Heutiges Rezept: gut 500g #Roggenvollkornmehl, 150g 1150er #Roggenmehl und 100g 550er #Weizenmehl.
@teamsauerteig #brot #bread #backen #baking
Heute seit langem wieder mal den #Holzbackofen eingeschürt, und das #sauerteigbrot draußen gebacken. Leider war der Teig etwas zu fest (oder der Sauerteig nicht in Form 
)
Schmecken wird es trotzdem… 
Walnuss-Roggenbrot. Das wird eingefroren und morgen nach Lindau geschickt.
#vegan #Sauerteigbrot
Wenn ich mein Brot im geschlossenen Gusseisentopf bei 220°C eine Stunde backe, dann herausnehme und abkühlen lasse, dann ist das gut.
Kann ich das wohl irgendwie ähnlich gut hinbekommen, wenn ich es anwerfen und das Haus verlassen will? Den Timer vom Backofen auf... 30 Minuten? Und dann einfach im Ofen im Topf abkühlen lassen? Hat da jemand eigene(!) Erfahrungswerte?
#Brot #backen #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot
Mal wieder ein neuer Laib #sauerteigbrot
Bin zurzeit am ausprobieren von 1050er Weizenmehl statt 550er :)
Seit mehr als einem Monat endlich mal wieder Brot gebacken... Irgendwie fehlte zuvor die Motivation.
Seit langem mal wieder am Brot backen!
Es wird ein Bierbrot ohne Bier auf Grundlage von Sauerteig.
Morgen gibt’s wieder mal ein #sauerteigbrot ausser Lameng. Diesmal vollkorn mit Saaten und Kochstück.
Damit die Proportionen nachert no stimmen, hab i diesmal oin Erinnerungszettel gmacht… ma werd halt ned jünger… 
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Das Brot hat es auch geschafft 
#sauerteigbrot mit Roggenvollkorn, Dinkelvollkorn und Weizenmehl in 18 Stunden Teigführung im Gusseisernen gebacken.
Morgen ist Backtag. Beginnt mit Sonntagsbrötchen und geht dann in #Sauerteigbrot über.
Teige sind angesetzt und können, während ich schlafe, zeigen, was sie drauf haben 
Experiment in der Küche.
Taugt die Silikonbackform als Gärgefäß für ein Dinkelvollkornsauerteigbrot?
Jein.
#backen #baking #bakingbread #brotbacken #delicious #deliciousfood #food #essen #leckeressen #brot #bread #spelt #dinkel #sauerteig #sauerteigbrot #sourdough #sourdoughbread #vollkorn #vollkornbrot #wholegrain #wholegrains #wholegrainbread #küche #kueche #kitchen
@sauerteig
Heute war bei mir Backtag. Brot-Backtag!
Hinten ein Gelbweizen-Rosinenstuten und davor mein regelmäßig gebackener Dinkel-Emmer-Laib auf Sauerteig-Basis. #sauerteigbrot #hefebrot #dinkel #emmer #gelbweizen
